岩の原ワイン 試飲会 これからも・・・

　日本で最初に葡萄酒の醸造が行われたのは、新潟の上越、この岩の原ワインなのだそうです。

　新潟・東京両方で、特に歌舞音曲の方面で大変お世話になっている小田さんのご厚意で、今回岩の原ワインの高級クラスの試飲会を当店二階の響き床で行われました。

　三種の高級ワインが出る。

　スタートの白ワイン甘め、アッサリ系の赤ワイン、コッテリ系の赤ワイン。

　事前に予告された内容で、何を作ろうか・・・と。



　柿と焼きヨーグルト　煮詰めたバルサミコ　ミントこれをスタートワインにぶつける。

　

　濃い昆布だしで、野菜を煮る。アッサリ系の赤ワインは和食にも合う・・・という事前情報を元に。



　昆布だしのトマトペーストで、野菜を煮込んでみた。



　昆布だしで肩ロースを火入れ、コッテリ系に向けて。

　

　それと、香味油で同じく肩ロースをコンフィにしてみた。



　赤ワイン一本分を煮詰めたソース、プルーンを入れてコクを出す。



　豚肉にこの赤さ？といっても心配なかれ！



　鶏レバーのソテーと半熟卵　レタスのサラダ。

　その内、宴も興に入ると・・・。



　こうなるのであります・・・。



　ウードとレクも飛び出して・・・。



　新たなユニット達の誕生予感も・・・。

　という、いつものノリなのであります。

　これから、色々と当店内も事情がありまして、状況が激変していくのであります。

　自転車だけでなく、内輪受けの宴会だけではなく、より外に開いて、色々と仕掛けていかないといけなくなると思います。

　もっともっと、技術をあげて、あらゆる活動に努力と研究を注ぎ込んで、店という場を建て直していかないといけません。

　これからは自転車とはまた別の意味での展開をどんどんやっていくでしょう。そのための形式をしっかり身につけて、完成度の高いイベントを企画していきたいと思います。

　腕を上げるぜ！

　いろんな意味で、皆さま大変であります！

　でも乗り越えていかないとね、自分たちの力でよ！