9月18日 メニュー決定！お待ちしています！

　イヤーがんばって焼きましたよ・・・。自家製パンです。

　

　結構デカイです。こいつの三分の一を使いまして・・・。

　オットその前に！メニューが決まりました！9月18日のヤギサワバルでの1日食担ですが、昼の部と夜の部がありまして、メニューが異なります。

　昼は11時半から、ランチビールと行きまして、この上のデカイパンの三分の一に・・・、

　

　この低温ポークと、野菜、チーズなどを挟んだ､かなり食べ応えのある､パワー系のサンドイッチが､まず一つ。

　そして、もう一つのランチメニューとして、

　

　こちらです､かなりおなじみになってきましたが、豚の三枚肉を使った、酸っぱく甘め、辛さを抑えたポークビンダールというカレーを出します。

　

　通常はもも肉を使ってあっさり仕上げるのかな？三枚肉というのはあまり聞いたことがない。だからあえてやり続けています。柑橘系のＩＰＡビールなんかと結構相性がいいんじゃないか？と思います。

　以上がランチメニューです。

　そして5時から､10時過ぎまでの夜の部では・・・。

　

　これも豚の三枚肉ですが、煮詰めた黒酢で煮込んだものです。こいつを箸で食べられるくらい柔らかくして、そうねえ、ヤギサワバルの曲者、黒ビールと合わせてもらえたら・・・と思っています。

　

　これは蒸し鶏をスープにつけているところ。こいつは、痺れる花山椒の山椒油で和えます、そしてなかなか日本では手に入りにくい青い花山椒をかけます。清涼な香りが立って、舌が少し痺れます。この辺もヤギサワバルのビール達とはいいケンカしてくれるんじゃないか？と思います。

　あとはスープで含め炒めをする､八宝菜。

　そして、夜の締めは・・・。

　

　黒カレーとしましょうか。タマネギの皮と、鉄鍋の化学反応、煮詰めたワイン、はらみ肉、すじ肉などを合わせている内に黒くなっていく・・・この黒カレーね。

　

　内臓に分類される鉄分の多いはらみ肉をホロホロに煮込みます。欧州系のカレーになりますから、バターなんかでモンテしてやってもいいかも。一口で再度胃が開くように整えて参ります。

　ちょいと1日にしては作りすぎかもなあ・・・と思いつつも、せっかく来ていただいて、全部売り切れ・・・というのは申し訳ないということで、多少被ってもやり抜く！

　なので、ご用とお急ぎ出ない方は是非､おいでください！

　ヤギサワバル、当店より徒歩3分！東京都西東京市保谷町３丁目８−８です。

　こちらは地図になるのかな？

　お待ちしています！